7月1日，见福自主便当品牌“羡食生活”鲜食工厂量产并上架。至此，见福三大自主品牌“咖沸”、“美识家”和“羡食生活”全面上架，可以满足消费者早、午、晚餐、宵夜和茶歇一日六餐的需求。

　　见福董事长张利在致辞中表示，见福迈出了由一家“批发型零售企业”向以科技为驱动力的“制造型零售企业”转型的关键一步。未来，见福将在品牌价值、客户价值和组织价值三个方面不断发力，助力中国便利店实现从“营销型”转变为“效率型”，从“批发型”进化为“制造型”的零售进阶。

　　鲜食是引流利器

　　凯度消费者指数数据显示，中国便利店目前的发展还是处在一个比较初级的阶段，从2018年到2020年，高线城市前五大便利店的客流占比都在下降。这并不意味着消费者去便利店的次数少了，而是说明争夺消费者客流变得越来越激烈。

　　而鲜食恰恰是便利店吸引流量的利器，也是实现差异化竞争形成核心竞争力最有力抓手。因此，便利店企业需要沉下心来，踏踏实实去做鲜食创新。

　　随着此次“羡食生活”鲜食工厂的投产，见福成为国内便利店行业中为数不多的，同时拥有烘焙、咖啡和便当三条鲜食生产线的便利店企业。“咖沸”、“美识家”和“羡食生活”三个自主品牌的量产并上架，为见福打开了下一阶段的成长空间。

　　在日本，便利店鲜食销售占比可以达到50%，甚至更高。就行业趋势而言，鲜食品类潜力巨大。张利表示：“目前见福的鲜食销售占比并不高，但随着鲜食工厂的投产，未来鲜食销售占比将达到30%。其实，鲜食的毛利并不高，高来客数的商品肯定是低毛利的，这是基本常识。鲜食最主要的作用是吸引客流，增加来客数。鲜食质保期短，周转快，从而使得净资产回报率高。”

　　目前，业内有一个说法非常流行，那就是自有品牌是打造便利店品牌调性的高性价比利器。凯度消费者指数数据研究显示，2020年，自有品牌在便利店占比仅为5%，但是增速不容小觑，全渠道高达23%。

　　在张利看来，自有品牌的核心是差异化，做出独特性，才能做出未来。在创立自有品牌的过程中，很多企业都在追求更高的利润，但张利认为，打造自有品牌最重要的是寻找差异性，避免陷入同质化后的价格竞争。

　　未来三到五年，便利店将迎来整合期

　　截至2021年5月，见福便利店共有2110家门店，其中福建1900家，四川125家，江西85家。在中国连锁经营协会4月27日发布的便利店百强榜中，见福位列第9，是排名前10中仅有的两家民营企业之一。如今，拥有三个鲜食自主品牌的见福便利店，更是抢占了国内便利店行业未来发展的制高点。

　　张利表示，鲜食工厂的投产进一步丰富了见福便利店的商品结构，提升了见福鲜食商品、供应链和自有品牌的竞争力。有了这个标杆项目，接下来在四川、江西等地区就可快速复制。强大的供应链是门店的快速拓展的基础和强有力的保障，未来，见福不排除与合作伙伴共建供应链。

　　接下来，见福将在发展规模的同时，进行深入扎根，提升门店的经营质量。“没有质量的数量，没有任何价值。”张利如是说。目前，见福也在接触下一轮融资，未来拓展新省份市场也有可能进行并购。对此，张利表示，有机会就抓住，没机会不刻意。

　　在数字化方面，见福也是走在了行业前列。见福现在的数据化运营体系可以实现：通过相当于电脑主机的“数字驾驶舱”，把见福体系的所有门店和数以千种计的架上商品连接起来，在数据指挥中心可以直观看到见福便利店货架商品数量的变化和每家门店的顾客进出及其数据。

　　张利表示，数据化运营能力避免信息不对称导致门店产生不必要的库存，并根据门店销售特点调整商品结构，从而提高效率，降低运营成本。

　　谈到便利店的未来，张利表示，未来三到五年内，便利店的整合期便会到来。基于区域整合，未来三到五年，必然产生一个真正盈利的全国性本土便利店品牌。

　　未来，中国便利店企业的核心竞争力一定是品牌价值、客户价值和组织价值的全面体现。便利店企业也一定会从“营销型”转为“效率型”，从“批发型”进化为“制造型”。

　　保持初心，持续创新，坚持长期主义，才让便利店行业在消费变化中赢得机遇。

　　来源： 联商网 牧之