制定超市便利店员工奖罚制度需要考虑以下几个因素：

1. 目标与考核标准：要明确员工的工作目标和考核标准，如销售额、客户满意度、库存管理等。
2. 奖励措施：可以采取物质奖励和非物质奖励相结合的方式，如提供奖金、发放福利、提供培训机会等。
3. 处罚措施：处罚措施要根据违规行为的严重程度而定，可包括口头警告、书面警告、扣除工资或福利等。
4. 公正公平：制定奖罚制度应该公正公平，避免出现不公平对待的情况，对所有员工一视同仁。
5. 透明度：奖罚制度要透明，让员工知道自己的工作绩效评估标准，以及奖罚的具体措施。
6. 反馈机制：为了让员工对奖罚制度有更好的理解和认同，应该建立反馈机制，定期与员工沟通，听取员工的意见和建议，及时调整和完善奖罚制度。

关于奖惩措施可以从这几个维度考量。

奖励措施：

1. 绩效奖金：根据员工的业绩表现，发放额外奖金。
2. 表扬信或者荣誉证书：在员工表现出色时，可以发放表扬信或者荣誉证书，以表彰他们的努力和贡献。
3. 物质奖励：例如礼品卡、休闲活动或者聚餐等。
4. 升职机会：员工在工作中表现出色，可以得到晋升或者升职的机会。

举例：

• 消费者满意度调查得分达到一定水平，奖励50元；
• 完成月度销售目标，奖励100元；
• 获得消费者赞赏或好评，奖励30元；
• 提出有效的促销方案并实施，奖励50元；
• 在工作中发现并解决了问题，奖励20元。

惩罚措施：

1. 警告：在员工出现轻微违规或者错误时，可以给予口头或书面警告。
2. 扣除绩效奖金：员工出现较为严重的违规或错误行为，可以扣除其绩效奖金。
3. 罚款：对于一些严重的错误或者违规行为，可以给予罚款处罚。
4. 解雇：对于严重违规行为，可能需要采取解雇措施。

举例：

• 迟到或早退，扣除当天工资的1/2；
• 玩手机、偷懒、聚众闲聊等违反规定，扣除当天工资的1/3；
• 销售量不达标，扣除月度奖金的20%；
• 对消费者态度恶劣或服务不到位，扣除当天工资的1/2；
• 违反消防安全规定，扣除当天工资的1/2。