便利店经过长时间的发展，其经营模式和经营范围不断扩展，便利店已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。然而便利店作为零售业的一种重要形式，在当下也存在着一些发展瓶颈：

1. 租金高涨：便利店通常都选址于人流密集的商业区，因此租金是便利店的重要成本之一。但是随着房价和租金的不断攀升，很多便利店的租金成本也在不断上涨，因此造成了一定的压力。
2. 人力成本：便利店通常是24小时营业的，即便不是24小时营业，但相对经营时间也较长，需要有足够的员工保持店内的正常运营。但是员工的招募、培训和管理也是便利店面临的重要问题，且便利店行业的低毛利率注定了会压缩人力成本，人员难招以及人力成本的增加也会对便利店造成一定的负担。
3. 商品结构相对单一：便利店的商品种类通常以烟酒、饮料、小食品等为主。这种商品种类受限制于上游供应链影响，因此也限制了便利店的发展空间，需要在经营模式上进行创新，扩大商品种类，我们可以看到现在很多便利店都在拓展商品结构，例如711便利店在不断研发拓展鲜食类商品，全家、民尚也有自己的独立咖啡品牌等等。
4. 供应链短板：便利店经营的商品都是日用品，因此供应链的稳定性和高效性非常重要。但是由于供应商的数量众多，供应链的管理和优化也是便利店行业面临的重要问题。连锁便利店会在供应链方面投入比较多，而个体便利店则相对比较被动，我们经常发现很多夫妻便利店货架上的商品没有那么吸引力。

面对这些问题，大多数便利店束手无策，因此也造成了一种便利店行业没落的景象。然而尽管如此，每天新开的便利店依然数不胜数，除了行业内忧，还有电商这个外患，那这些新开的便利店、或者经营非常不错的便利店都有哪些过人之处呢？据一家民尚便利店的店家告诉我们，他们有套专门的挖掘顾客的消费行为喜好，大致有以下几个途径：

1. 数据分析：利用便利店的POS机、CRM系统等技术手段，收集顾客的消费数据，进行数据分析，了解顾客的购物习惯、消费偏好，以及哪些商品最受欢迎等等。通过数据分析，可以为便利店提供更有针对性的营销策略。
2. 营销活动：举办促销活动是吸引顾客的有效方式，而且可以让顾客尝试新产品或者以更低的价格购买他们喜欢的产品。同时，通过分析促销活动的销售数据，可以更好地了解顾客的消费行为和喜好。
3. 调查问卷：便利店可以通过发放调查问卷的方式，了解顾客对便利店的满意度和购物体验，以及他们对某些产品的看法和购买意愿。通过问卷调查，便利店可以更好地了解顾客的需求和喜好，进而改进产品和服务。

挖掘顾客的消费行为喜好需要综合多种手段，包括数据分析、营销活动、调查问卷和社交媒体等，通过多方面的了解顾客需求和喜好，便利店可以提供更好的产品和服务，增加顾客的忠诚度和满意度。

那么便利店应该在哪些方面进行升级呢？

智能化、数字化、社交化

智能化方面，便利店可能会采用更先进的科技，例如自动化货架、智能POS机等设备，让消费者能够更加便捷地购物，同时降低人力成本。

数字化方面，便利店可以通过大数据分析和人工智能技术，根据消费者的购物记录和喜好，精准推荐商品，提高销售效率和顾客满意度。

社交化方面，便利店可以打造一个社交平台，例如提供社交功能的APP，让顾客可以通过该平台分享购物心得、评价商品、互相交流等，提高顾客的忠诚度和归属感。

此外，未来的便利店还可能会注重健康、环保等因素，在商品的选择、包装、销售等方面进行优化，更好地满足消费者的需求和市场的发展趋势。